Sợi bánh đa đỏ trụng mềm trộn với nước sốt xì dầu chua ngọt, chả cá, giò, rau muống, giá, lạc rang và hành phi, món trộn kiểu Hải Phòng.

Bánh tráng cắt sợi trộn xoài xanh, mực khô, tôm khô, trứng cút, rau răm và lạc rang, vị chua cay mặn ngọt đậm đà.

Bắp bò thái miếng kho cùng dứa chín, nước dừa và hoa hồi, thịt mềm gân giòn, nước kho chua ngọt nhẹ.

Bắp bò luộc với hồi quế cho thơm, thái lát rồi ngâm trong nước mắm đường tỏi ớt, để vài ngày ăn dần với cơm.

Thịt bò thái mỏng bóp chanh tái chín, trộn chuối xanh, khế chua, hoa chuối và rau thơm, chua cay đậm đà.

Thịt bò thái mỏng nhúng vào nồi nước dừa pha giấm chua nhẹ, cuốn bánh đa với bún, rau sống, chấm mắm nêm.

Thịt bò thái mỏng tái bằng nước cốt chanh, trộn hành tây, rau thơm, lạc rang và nước mắm chua ngọt, món nhậu mát miệng.

Thịt bò xào nhanh với dưa cải chua vắt ráo, gừng và hành, vị chua dịu, thịt mềm, rất bắt cơm những ngày ngán dầu mỡ.

Bún tươi ăn với bì chay làm từ đậu phụ, củ đậu, khoai tây thái sợi trộn thính, thêm rau thơm, dưa chuột, lạc rang và nước chấm chay chua ngọt.

Bún cá cam kiểu miền Trung, cá rán vàng thả vào nước dùng cà chua dứa chua nhẹ, ăn kèm rau muống bào và rau thơm.

Bún nước dùng chua nhẹ nấu từ cá ngừ tươi với cà chua và dứa, thịt cá chắc ngọt, ăn kèm rau sống, đặc sản miền Trung.

Bún cá rô đồng kiểu Bắc với nước dùng vàng nghệ chua nhẹ vị cà chua, cá rô rán giòn hoặc gỡ thịt, ăn kèm thì là và rau sống.

Bún nước dùng chua nhẹ từ cà chua và dứa, ăn cùng chả cá dai giòn, dọc mùng và thì là.

Chân giò om riềng, mẻ, mắm tôm và măng khô theo kiểu giả cầy, chan nóng lên bún tươi, ăn kèm húng quế và rau thơm.

Bún tươi ăn cùng thịt ba chỉ luộc hoặc thịt quay, rau sống, lạc rang và bát mắm nêm pha dứa, tỏi ớt đậm vị miền Trung.

Bún ốc Hà Nội nước dùng chua thanh từ giấm bỗng và cà chua, thịt ốc giòn sần sật, thêm đậu phụ rán.

Bún riêu chay nước dùng rau củ chua nhẹ với cà chua, riêu đậu phụ mềm, nấm và đậu rán, thơm tỏi tây, ăn kèm rau sống.

Nước dùng ninh xương ống chua nhẹ vị cà chua, gạch cua đóng tảng béo ngậy, ăn cùng bún, rau sống và chút mắm tôm.

Bún sườn chua kiểu Hà Nội, sườn non ninh mềm trong nước dùng chua dịu vị me và cà chua, ăn kèm dọc mùng, giò sống và rau thơm.

Bún nước dùng chua cay kiểu Thái nấu sả, riềng, lá chanh, cà chua và sa tế, đầy tôm, mực, ngao cùng thịt bò tái.

Bún trộn kiểu Sài Gòn với thịt nướng sả thơm lừng, rau sống, đồ chua, mỡ hành, lạc rang và nước mắm chua ngọt.

Cá chép rán sơ rồi om cùng dưa cải chua, cà chua, nghệ và thì là, nước om chua dịu, đậm đà, ăn với cơm hay bún đều hợp.

Cá chim rán sơ rồi om trong sốt cà chua, hành tây, ớt chuông chua ngọt sánh nhẹ, màu đỏ đẹp mắt.

Cá thu (hoặc cá hú, cá đối) kho với dứa chín, nước mắm và nước hàng, vị chua ngọt tự nhiên của dứa làm cá thơm và bớt tanh.

Cá lăng ướp riềng, mẻ và nghệ rồi nướng xém thơm, ăn cuốn với bún, rau thơm và nước mắm chua ngọt theo kiểu miền Bắc.

Cá ngừ cắt khúc kho với dứa, hành tỏi và nước mắm, thịt cá chắc thấm vị chua ngọt, nước kho đậm đà ăn kèm cơm nóng.

Cá nục kho cùng dứa chín và chút thịt ba chỉ, vị chua ngọt của dứa làm cá bớt tanh, nước kho sánh màu cánh gián rất hao cơm.

Cà bát hoặc cà pháo om cùng thịt ba chỉ, chua nhẹ vị mẻ và cà chua, thơm tía tô, kiểu món om dân dã của miền Bắc ăn kèm cơm.

Cá phi lê lăn bột chiên vàng rồi đảo cùng hành tây, ớt chuông, cà chua và dứa trong sốt chua ngọt sánh, dễ ăn với cơm.

Cá diêu hồng rán sơ rồi nấu với dưa cải chua và cà chua, nước canh chua dịu, thịt cá ngọt, ăn rất đưa cơm.

Cá phi lê nấu cùng măng chua giòn và cà chua, nước canh chua thanh, thơm mùi rau ngổ, mùi tàu, ăn với cơm hoặc bún.

Canh cá nấu chua bằng mẻ và cà chua, thêm nghệ cho màu vàng nhẹ và thì là thơm, vị chua dịu, hợp ngày nóng kiểu miền Bắc.

Canh chua cá rô với rau rút giòn, hoa hiên, dứa và cà chua, vị chua lấy từ chanh leo khá lạ miệng.

Cá trê nấu cùng dưa cải chua, cà chua và nghệ cho nước canh chua dịu, thịt cá ngọt, thả tía tô thơm lúc ăn.

Canh cá nấu chua với me, dứa, cà chua và rau thơm, vị chua ngọt thanh.

Canh chua miền Tây nấu từ cá basa béo với me, dứa, cà chua, dọc mùng, đậu bắp và giá, vị chua ngọt hài hòa, thơm rau ngổ.

Cá bớp thịt chắc nấu chua với me, dứa, cà chua, đậu bắp và giá, thêm rau ngổ, mùi tàu cho đúng vị canh chua miền Nam.

Canh chua cá hú béo mềm nấu me hoặc măng chua với cà chua, dứa và rau đồng, nước dùng ngọt chua dịu kiểu Nam Bộ.

Cá lăng thịt chắc, ít xương nấu canh chua me với cà chua, dứa, đậu bắp, dọc mùng và rau thơm, vị chua ngọt hài hòa kiểu miền Nam.

Canh chua chay với đậu phụ rán, nấm, dứa, cà chua và rau giòn, vị chua ngọt thanh mát cho ngày ăn chay.

Đầu cá hồi béo ngậy nấu chua với me, cà chua, dứa, đậu bắp và dọc mùng, rau thơm nêm đậm kiểu miền Nam.

Món canh chua miền Tây nấu thịt gà với bông so đũa, me, cà chua, dứa, vị chua thanh và hơi đắng nhẹ đặc trưng của hoa so đũa.

Canh chua nấu từ hàu sữa với cà chua và măng chua hoặc dứa, hàu ngọt béo, nước canh chua thanh, thơm thì là và rau răm.

Hoa thiên lý thơm dịu nấu canh chua cùng cá, vị chua thanh từ chanh hoặc quất, nước canh trong, ăn giải nhiệt ngày hè.

Mực tươi khía vảy rồng nấu chua với me, dứa, cà chua và rau, giòn sần sật, nước canh chua ngọt.

Sườn non hầm mềm nấu chua với cà chua, dứa, me và các loại rau như dọc mùng, đậu bắp, giá, nước canh chua ngọt hài hoà.

Canh chua cay kiểu Thái với tôm, nấm, sả, riềng, lá chanh và nước cốt dừa, vị chua cay béo thơm đậm đà.

Canh chua nấu thịt băm với cà chua, dứa và giá đỗ, làm nhanh mà vẫn đủ vị chua ngọt, thơm rau ngổ.

Canh chua tôm với me, cà chua, dứa, đậu bắp, dọc mùng và giá, nước canh trong, chua ngọt, thơm rau ngổ.

Đặc sản mùa nước nổi miền Tây: tôm nấu canh chua me với bông điên điển vàng giòn, thêm dứa, cà chua và rau ngổ thơm.

Canh chua tôm nấu nhanh với cọng rau muống giòn, cà chua và chút me, vị chua ngọt dễ ăn.

Vẹm tươi nấu chua với cà chua, khế và dứa, nước canh ngọt vị biển, thơm rau răm, hành lá.

Canh dưa cải chua nấu với thịt bò và cà chua, nước canh chua dịu, ngọt thịt, thơm hành mùi, ăn giải ngấy rất tốt.

Canh gà nấu lá giang chua dịu, thơm sả, thịt gà ngọt, món canh giải nhiệt quen thuộc của miền Nam.

Cánh gà rán vàng giòn rồi rim trong sốt me chua ngọt, tỏi phi và chút ớt, rắc vừng rang, ăn với cơm hay nhâm nhi đều hợp.

Cánh gà tẩm bột rán giòn, đảo cùng hành tây, ớt chuông trong sốt cà chua chua ngọt bóng đẹp, trẻ con rất thích.

Gân bò ninh mềm rồi nấu chua cay với cà chua, măng chua, sả và sa tế, vị đậm, gân sần sật.

Ngao luộc lấy nước ngọt rồi nấu chua với dứa, cà chua, sấu và giá đỗ, thơm thì là, rau răm.

Ốc xào mẻ rồi nấu cùng cà chua, thịt viên và thì là, nước canh chua dịu, thơm đặc trưng kiểu Bắc.

Riêu cua đồng nổi mảng trên nước dùng chua dịu của cà chua và mẻ, thêm đậu phụ rán và thì là, đậm chất Bắc.