← Quay lại kết quả

Bánh xèo

Bánh bột gạo nghệ đổ mỏng, giòn rìa, nhân tôm thịt và giá, cuốn rau sống chấm nước mắm.

Vùng miền

TrungNam

Bữa

Ăn tốiBữa xế

Dịp

Ăn chơi / ăn vặt

Kiểu món

Bánh

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

LợnTôm

Khẩu vị

Béo

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• bột gạo300 g
• bột nghệ1 thìa cà phê
• nước cốt dừa200 ml
• tôm300 g
• thịt ba chỉ300 g
• giá đỗ200 g
• hành lá3 cây
• dầu ăn (thường có sẵn)130 ml
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• nước mắm (thường có sẵn)4 thìa canh
• đường (thường có sẵn)3 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• hành tây1 củ
• xà lách1 cây
• rau thơm1 nắm
• chanh1 quả
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• ớt2 quả

Cách làm

1. Hoà bột gạo với nước cốt dừa, bột nghệ, chút muối, hành lá thái nhỏ và khoảng 500 ml nước thành hỗn hợp lỏng. Để bột nghỉ 30 phút.
2. Thịt ba chỉ thái mỏng; tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng. Xào sơ thịt và tôm với chút muối cho săn.
3. Đun nóng chảo, tráng dầu, cho vài miếng thịt và tôm vào rồi múc một vá bột láng mỏng khắp mặt chảo. Đậy nắp khoảng 1 phút.
4. Rắc giá lên nửa bánh, mở nắp chiên thêm đến khi đáy vàng giòn thì gập đôi và lấy ra.
5. Pha nước chấm từ nước mắm, đường, nước lọc, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm.
6. Cuốn bánh với xà lách, rau thơm và chấm nước mắm khi còn nóng.

Món tương tự

• Bánh bèo

  món chính · 50 phút

• Bánh khọt

  món chính · 60 phút

• Tôm rang thịt ba chỉ

  món mặn · 35 phút