← Quay lại kết quả

Bầu xào ngao

Bầu thái sợi xào với thịt ngao và nước luộc ngao ngọt thanh, thêm chút hành, rau thơm, món mát cho ngày nóng.

Dịp

Ngày nóng

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Xào

Nguyên liệu chính

Hải sản khácRau củ

Khẩu vị

Thanh

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

Dưới 15 phút

Mùa

Hè

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• bầu550 g
• ngao400 g
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• tôm khô1 thìa canh
• dứa98 g
• hành khô (thường có sẵn)1 củ
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• hành lá2 cây
• húng quế2 cây
• rau mùi2 cây
• ớt1 quả
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê

Cách làm

1. Ngao ngâm nước muối pha ớt cho nhả cát, luộc vừa há miệng thì vớt ra, gỡ lấy thịt, giữ lại ít nước luộc lắng trong.
2. Bầu gọt vỏ, bỏ ruột nếu già, thái sợi hoặc miếng mỏng. Tôm khô ngâm mềm; dứa thái miếng nhỏ.
3. Phi thơm tỏi, hành khô, cho tôm khô và thịt ngao vào đảo qua rồi trút ra bát.
4. Xào bầu và dứa trên lửa lớn, thêm vài thìa nước luộc ngao, đảo đến khi bầu vừa chín tới, còn hơi giòn.
5. Cho ngao trở lại chảo, nêm nước mắm, hạt tiêu, rắc hành lá, húng quế, rau mùi rồi tắt bếp.

Món tương tự

• Ngao kho tộ

  món mặn · 40 phút

• Canh bầu nấu hến

  canh · 25 phút

• Canh bầu nấu tôm

  canh · 25 phút