Bún bò Huế
Bún sợi to trong nước dùng đậm mùi sả và mắm ruốc, có nạm bò, chân giò và lớp dầu ớt đỏ.
150 phút4 ngườimón chính
- Vùng miền
- Trung
- Kiểu món
- Món nước
- Cách nấu
- Om / hầm
- Chế độ ăn
- Không sữaKhông gluten
- Độ khó
- Khó
- Thời gian
- Trên 60 phút
- Mùa
- Quanh năm
Nguyên liệu
Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Rửa chân giò và nạm bò, chần qua nồi nước sôi có vài lát gừng rồi rửa lại cho sạch.
- Cho chân giò, nạm, hành tây và sả đập dập buộc thành bó vào nồi nước, hầm lửa nhỏ và hớt bọt. Nạm mềm (khoảng 1 giờ) thì vớt ra ngâm nước lạnh, thái mỏng; chân giò hầm tiếp đến khi mềm.
- Hoà mắm ruốc với một bát nước, để lắng rồi chỉ chắt phần nước trong vào nồi, bỏ cặn để nước dùng không đục.
- Phi hành khô, tỏi, sả băm với hạt điều màu và ớt bột thành dầu sả ớt màu đỏ. Cho một nửa vào nồi, nửa còn lại để ăn kèm.
- Nêm nước mắm, đường phèn cho vừa. Tiết luộc chín thái miếng, giò lụa thái lát.
- Trụng bún, xếp nạm, chân giò, giò, tiết và hành lá lên trên, chan nước dùng nóng. Ăn kèm hoa chuối bào, giá, rau thơm, chanh, sa tế.
Thành quả
Đăng nhập (tài khoản veasy.vn) để khoe món bạn đã nấu và vote.
Chưa có ai khoe món này. Bạn là người đầu tiên?