← Quay lại kết quả

Cá thu kho chè xanh

Cá thu kho với nước chè xanh và riềng, chè làm cá săn chắc, bớt tanh, nước kho đậm mà không ngấy.

Bữa

Ăn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

Cá

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá thu400 g
• lá chè xanh40 g
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• riềng1 củ
• hành khô (thường có sẵn)1 củ
• hành lá2 cây
• ớt2 quả
• xì dầu1 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• rượu trắng1 thìa canh
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• rau mùi1/2 nắm
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Cá thu rửa với rượu trắng, thấm khô. Ướp với nước mắm, xì dầu, đường, hạt nêm, hạt tiêu và hành khô băm khoảng 15 phút.
2. Lá chè xanh rửa sạch, vò nhẹ, đun với khoảng hai bát nước cho ra màu, lọc lấy nước chè. Riềng thái lát mỏng.
3. Rán sơ cá trong chảo dầu nóng cho săn mặt.
4. Lót riềng dưới đáy nồi, xếp cá lên, đổ nước ướp và nước chè xâm xấp, kho lửa nhỏ khoảng 20 phút đến khi nước cạn còn sánh.
5. Thả ớt, hành lá, rau mùi, rắc hạt tiêu rồi tắt bếp.

Món tương tự

• Cá thu kho mặn ngọt

  món mặn · 45 phút

• Cá thu nướng

  món mặn · 40 phút

• Cá thu rán nước mắm

  món mặn · 30 phút