← Quay lại kết quả

Gà nướng mắc khén

Món nướng kiểu Tây Bắc: gà ướp hạt mắc khén rang giã, sả, gừng, lá chanh rồi nướng than, da vàng thơm nồng mùi núi rừng.

Vùng miền

Bắc

Bữa

Ăn tối

Dịp

Hộp cơm mang đi

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Nướng

Nguyên liệu chính

Gà

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 5 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt gà1,3 kg
• mắc khén10 g

Tuỳ chọn thêm

• sả4 cây
• hành khô (thường có sẵn)3 củ
• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• gừng5 g
• ớt1 quả
• lá chanh7 lá
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• mật ong1 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• rượu trắng1 thìa canh
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh
• mùi tàu30 g
• lá bạc hà30 g
• rau răm10 g

Cách làm

1. Gà làm sạch, xát muối và rượu trắng khử mùi, để ráo rồi khứa vài đường ở đùi và lườn cho dễ thấm.
2. Rang hạt mắc khén trên chảo khô đến khi dậy mùi, giã nhỏ cùng sả, tỏi, hành khô, gừng và ớt.
3. Trộn hỗn hợp giã với muối, tiêu, nước mắm, mật ong, dầu ăn và lá chanh thái chỉ, xoa đều lên gà, ướp ít nhất 30 phút.
4. Nướng gà trên than hồng hoặc lò khoảng 200 độ, trở mặt đều tay và phết phần nước ướp còn lại đến khi da vàng, thịt chín.
5. Chặt gà miếng vừa ăn, dọn kèm mùi tàu, bạc hà, rau răm và muối chấm mắc khén.

Món tương tự

• Gà hấp nước mắm

  món mặn · 45 phút

• Gà kho mặn ngọt

  món mặn · 55 phút

• Gà kho tiêu

  món mặn · 35 phút