← Quay lại kết quả

Hủ tiếu mực

Hủ tiếu mực nước dùng ngọt từ xương và mực khô, mực tươi giòn, thịt băm, ăn cùng hẹ và giá.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn sáng

Kiểu món

Món nước

Nguyên liệu chính

Mực

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• hủ tiếu550 g
• mực400 g
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• thịt băm180 g
• tôm130 g
• xương ống lợn500 g
• tôm khô20 g
• mực khô20 g
• củ cải trắng1 củ
• hành tây1 củ
• hành khô (thường có sẵn)4 củ
• hẹ50 g
• giá đỗ200 g
• xà lách100 g
• hành phi1 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Xương lợn chần sạch, ninh cùng củ cải, hành tây, tôm khô và mực khô nướng khoảng 1 tiếng để nước dùng ngọt, hớt bọt kỹ.
2. Mực tươi làm sạch, khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn. Tôm bóc vỏ.
3. Phi thơm hành khô, xào thịt băm cho tơi, nêm chút nước mắm rồi đổ vào nồi nước dùng.
4. Nêm nước dùng với nước mắm, đường, muối cho vừa, trụng mực và tôm trong nước dùng sôi chừng một phút cho vừa chín tới.
5. Trụng hủ tiếu và giá đỗ, cho vào bát, xếp mực, tôm, thịt băm lên trên.
6. Chan nước dùng nóng, rắc hẹ, hành phi và hạt tiêu, ăn kèm xà lách, chanh, ớt.

Món tương tự

• Chả mực

  món mặn · 35 phút

• Mực rán nước mắm

  món mặn · 25 phút

• Mực xào thập cẩm

  xào · 30 phút