← Quay lại kết quả

Lẩu gà lá é

Lẩu gà ta nấu măng chua, sả và lá é thơm the đặc trưng, nước dùng ngọt thanh, cay nhẹ vị ớt hiểm.

Vùng miền

Tây Nguyên

Bữa

Ăn tối

Dịp

Ngày mưa lạnh

Kiểu món

Lẩu

Nguyên liệu chính

Gà

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 3 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt gà1,2 kg
• lá é100 g
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• măng chua200 g
• sả3 cây
• ớt4 quả
• nấm sò150 g
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• bún400 g
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê

Cách làm

1. Gà làm sạch, xát muối hạt rồi rửa lại, chặt miếng vừa ăn và ướp với hành khô băm, chút hạt nêm khoảng 15 phút.
2. Măng chua rửa kỹ, luộc qua một lần cho bớt chua gắt; sả đập dập cắt khúc, lá é nhặt lấy lá non.
3. Phi thơm hành khô, cho gà vào xào săn đến khi thịt chuyển màu trắng.
4. Đổ nước ngập gà, thêm sả và măng, đun sôi rồi hạ lửa nấu khoảng 20 phút, vớt bọt cho nước trong.
5. Nêm nước mắm, muối, đường cho vừa, thả ớt hiểm đập dập và nấm sò vào nấu thêm vài phút.
6. Bắc lên bếp lẩu, cho một nắm lá é vào nồi trước khi ăn, phần còn lại nhúng dần, ăn cùng bún.

Món tương tự

• Gà hấp nước mắm

  món mặn · 45 phút

• Gà kho mặn ngọt

  món mặn · 55 phút

• Gà kho tiêu

  món mặn · 35 phút