← Quay lại kết quả

Nem rán cá

Nem rán nhân cá phi lê trộn giò sống, mộc nhĩ, cà rốt và thì là, vỏ giòn, nhân ngọt thịt cá.

Kiểu món

Bánh

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

Cá

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá quả350 g
• bánh đa nem20 lá
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• dầu ăn (thường có sẵn)200 ml

Tuỳ chọn thêm

• giò sống150 g
• thịt băm80 g
• mộc nhĩ10 g
• cà rốt1/2 củ
• miến20 g
• thì là1 nắm
• hành lá3 cây
• hành tây1/2 củ
• trứng gà1 quả
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê

Cách làm

1. Phi lê cá (cá quả, rô phi hay basa đều được) thấm khô, băm nhỏ. Mộc nhĩ, miến ngâm nở rồi thái ngắn; cà rốt, hành tây thái sợi nhỏ.
2. Trộn cá với giò sống, thịt băm, các loại rau củ vừa sơ chế, thì là và hành lá thái nhỏ, nêm nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu và trứng.
3. Trải bánh đa nem, đặt một thìa nhân, gấp hai mép rồi cuộn chặt tay, chấm chút nước ở mép cho dính.
4. Rán nem trong dầu vừa nóng, lửa vừa, lật đều đến khi vỏ vàng giòn.
5. Vớt nem ra giấy thấm dầu, ăn kèm rau sống, bún và nước chấm chua ngọt.

Món tương tự

• Cá kho tộ

  món mặn · 60 phút

• Bánh canh cá quả

  món chính · 50 phút

• Cá kho chuối xanh

  món mặn · 40 phút