← Quay lại kết quả

Vịt nướng chao

Vịt chặt miếng ướp chao trắng, sả, hành và sa tế rồi nướng đến khi da vàng bóng, thơm béo mùi chao.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn tối

Cách nấu

Nướng

Nguyên liệu chính

Vịt

Khẩu vị

Béo

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt vịt900 g
• chao3 thìa canh
• hành khô (thường có sẵn)5 củ

Tuỳ chọn thêm

• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• sả2 cây
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa canh
• sa tế1 thìa canh
• hạt điều màu1 thìa canh
• chanh1/2 quả
• ớt2 quả
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê

Cách làm

1. Vịt làm sạch, xát muối và chanh để khử mùi, rửa lại, để ráo rồi chặt miếng to.
2. Nghiền chao cùng đường, hạt nêm, hạt tiêu; trộn thêm hành khô, tỏi, sả băm, sa tế và hạt điều màu.
3. Ướp vịt với hỗn hợp chao ít nhất 1 tiếng, đảo vài lần cho ngấm đều.
4. Nướng vịt trên than hoa hoặc lò 200 độ khoảng 30 phút, giữa chừng lật mặt và quét phần nước ướp còn lại.
5. Khi da vàng sậm, thịt chín mà vẫn mọng thì lấy ra, ăn với rau sống và chao pha làm nước chấm.

Món tương tự

• Vịt nấu chao

  canh · 60 phút

• Cháo vịt

  món chính · 55 phút

• Đuôi lợn nướng chao

  món mặn · 50 phút