← Quay lại kết quả

Xôi gấc

Xôi nếp trộn thịt gấc đỏ au, dẻo bóng, ngọt nhẹ và thơm mùi nếp, thường có trên mâm cỗ Tết và ngày giỗ.

Dịp

TếtCỗ / giỗHộp cơm mang đi

Kiểu món

Xôi

Cách nấu

Hấp

Nguyên liệu chính

Rau củ

Chế độ ăn

ChayKhông sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Nguyên liệu

Cho 6 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• gạo nếp1,1 kg
• gấc1 quả

Tuỳ chọn thêm

• đường (thường có sẵn)90 g
• rượu trắng20 ml
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh
• nước cốt dừa150 ml
• lá dứa5 lá

Cách làm

1. Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm hoặc ít nhất 6 tiếng rồi để ráo.
2. Bổ gấc, lấy phần ruột đỏ cả hạt, trộn với rượu trắng rồi bóp kỹ cho thịt gấc tách khỏi hạt, bỏ hạt.
3. Trộn đều gạo nếp với thịt gấc và muối để hạt gạo bám màu đỏ đều.
4. Lót lá dứa vào chõ, cho gạo vào đồ khoảng 25 phút đến khi hạt nếp chín.
5. Trút xôi ra, trộn đường, dầu hoặc mỡ gà và nước cốt dừa nếu dùng, rồi đồ thêm 10 phút cho đường tan và xôi bóng.
6. Xới xôi ra đĩa hoặc nén vào khuôn, để nguội bớt rồi cắt miếng.

Món tương tự

• Xôi ngũ sắc

  món chính · 300 phút

• Gà bó xôi

  món chính · 75 phút

• Gà cuộn xôi

  món chính · 50 phút