← Quay lại kết quả

Bánh bèo

Bánh bèo chén Huế mỏng trong, phủ tôm xào tơi, mỡ hành và tóp mỡ, chan nước mắm ngọt cay.

Vùng miền

Trung

Bữa

Ăn sángBữa xế

Dịp

Ăn chơi / ăn vặt

Kiểu món

Bánh

Cách nấu

Hấp

Nguyên liệu chính

Tôm

Chế độ ăn

Không sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏ

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• bột gạo250 g
• tôm250 g
• hành lá5 cây
• nước mắm (thường có sẵn)3 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• bột năng1,5 thìa canh
• tôm khô100 g
• mỡ lợn50 g
• dầu ăn (thường có sẵn)3 thìa canh
• đường (thường có sẵn)2 thìa canh
• ớt2 quả
• tỏi (thường có sẵn)2 tép
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê

Cách làm

1. Hoà bột gạo, bột năng với nước và chút muối, khuấy tan rồi để bột nghỉ khoảng 1 tiếng.
2. Xếp chén nhỏ vào xửng, hấp nóng chén trước khi đổ bột vào khoảng lưng chén, hấp 5 đến 7 phút đến khi bánh trong và lõm giữa.
3. Tôm bóc vỏ, băm nhỏ, xào khô với dầu và chút nước mắm, đường đến khi tôm tơi và đỏ đẹp.
4. Hành lá thái nhỏ, rưới dầu nóng lên làm mỡ hành. Mỡ lợn thái hạt lựu, rán giòn làm tóp mỡ.
5. Pha nước mắm với đường, nước lọc, tỏi và ớt, đun sôi nhẹ rồi để nguội.
6. Rưới mỡ hành lên bánh, rắc tôm và tóp mỡ, chan nước mắm rồi dùng thìa xúc ăn.

Món tương tự

• Bánh cuốn tôm

  món chính · 40 phút

• Bánh khọt

  món chính · 60 phút

• Canh bí xanh nấu tôm

  canh · 30 phút