← Quay lại kết quả

Cá chạch rán giòn

Cá chạch nhỏ tẩm bột rán giòn rụm cả xương, rắc lá lốt hoặc húng quế rán, chấm nước mắm chua ngọt.

Vùng miền

Nam

Dịp

Ăn nhậu

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

Béo

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá chạch450 g
• bột chiên giòn5 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)300 ml

Tuỳ chọn thêm

• húng quế1/2 nắm
• lá lốt10 lá
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• ớt2 quả
• chanh1 quả
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê

Cách làm

1. Cá chạch xát muối cho sạch nhớt, rửa lại nhiều lần rồi để thật ráo.
2. Ướp cá với muối và hạt nêm khoảng 10 phút, sau đó lăn đều qua bột chiên giòn.
3. Đun dầu nóng già, thả cá vào rán từng mẻ nhỏ đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
4. Cho lá lốt thái sợi hoặc lá húng quế vào chảo dầu rán giòn trong vài giây rồi rắc lên cá.
5. Pha nước mắm với đường, chanh, tỏi ớt băm cho vừa miệng, dọn cá nóng kèm nước chấm.

Món tương tự

• Cá cam rán giòn

  món mặn · 25 phút

• Cá cơm rán nước mắm

  món mặn · 45 phút

• Cánh gà rán giòn

  món mặn · 30 phút