← Quay lại kết quả

Canh gân bò chua cay

Gân bò ninh mềm rồi nấu chua cay với cà chua, măng chua, sả và sa tế, vị đậm, gân sần sật.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn tối

Kiểu món

Canh

Cách nấu

Om / hầm

Nguyên liệu chính

Bò

Khẩu vị

CayChua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

Trên 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• gân bò400 g
• cà chua2 quả
• nước mắm (thường có sẵn)1,5 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• măng chua250 g
• dứa98 g
• me1 thìa canh
• sả1 cây
• ớt3 quả
• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• hành khô (thường có sẵn)3 củ
• sa tế1 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hành lá2 cây
• mùi tàu3 lá
• húng quế1 nắm
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Gân bò rửa với muối và gừng, chần qua nước sôi rồi ninh hoặc hầm áp suất đến khi mềm, thái miếng vừa ăn, giữ lại nước ninh.
2. Cà chua bổ múi, dứa thái lát, măng chua rửa và vắt ráo; sả, tỏi, hành khô băm nhỏ.
3. Phi thơm sả, tỏi, hành với dầu, cho sa tế vào rồi xào cà chua đến khi mềm.
4. Cho gân bò vào đảo qua cho thấm, đổ nước ninh gân, thêm măng chua, dứa và nước me, nấu 10 phút.
5. Nêm nước mắm, muối, đường cho vị chua cay hài hòa, thả ớt, hành lá, mùi tàu, húng quế rồi tắt bếp.

Món tương tự

• Gân bò kho

  món mặn · 55 phút

• Gân bò ngâm nước mắm

  món mặn · 120 phút

• Cá chép sốt cà chua

  món mặn · 30 phút