← Quay lại kết quả

Cháo gan lợn

Cháo gạo ninh nhừ, thả gan lợn thái mỏng cùng tim và nấm rơm, thêm gừng hành lá, bùi béo và ấm bụng.

Vùng miền

BắcCả nước

Bữa

Ăn sáng

Dịp

Ngày mưa lạnh

Kiểu món

Cháo

Nguyên liệu chính

Lợn

Chế độ ăn

Không sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏ

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• gan lợn180 g
• gạo180 g

Tuỳ chọn thêm

• gạo nếp40 g
• tim lợn150 g
• nấm rơm100 g
• gừng15 g
• hành lá3 cây
• rau mùi10 g
• bột ngô1 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh
• hành phi1 thìa canh

Cách làm

1. Gạo tẻ và nếp vo sạch, rang sơ cho thơm rồi ninh với nhiều nước khoảng 30 phút đến khi hạt nở bung.
2. Gan và tim ngâm sữa hoặc nước muối loãng để khử mùi, rửa lại, thái lát mỏng; ướp với bột ngô, tiêu, chút nước mắm và gừng băm.
3. Nấm rơm cắt đôi, rửa sạch; hành lá, rau mùi thái nhỏ, gừng thái sợi.
4. Cho nấm vào nồi cháo đun sôi lại, thả tim vào trước, sau đó đến gan, khuấy nhẹ để gan không vón.
5. Đun thêm 3 đến 5 phút đến khi gan vừa chín còn mềm, nêm hạt nêm, nước mắm, muối cho vừa.
6. Múc cháo ra bát, rắc hành lá, rau mùi, gừng sợi, hành phi và tiêu, ăn nóng.

Món tương tự

• Cháo bồ câu

  món chính · 45 phút

• Cháo cá chép

  món chính · 40 phút

• Cháo cá hồi

  món chính · 40 phút