← Quay lại kết quả

Cháo sườn

Cháo sườn sánh mịn kiểu Hà Nội, nước ninh sườn ngọt, rắc hành phi và hạt tiêu, ăn cùng quẩy giòn.

Vùng miền

Bắc

Bữa

Ăn sángBữa xế

Dịp

Ngày mưa lạnh

Kiểu món

Cháo

Cách nấu

Om / hầm

Nguyên liệu chính

Lợn

Khẩu vị

Thanh

Chế độ ăn

Không sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏ

Độ khó

Vừa

Thời gian

Trên 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• sườn lợn600 g
• gạo330 g
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• gạo nếp50 g
• xương ống lợn500 g
• hành khô (thường có sẵn)3 củ
• hành lá3 cây
• rau mùi10 g
• hành phi2 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê

Cách làm

1. Sườn chặt miếng nhỏ, chần qua nước sôi có chút muối rồi rửa sạch cho nước dùng trong.
2. Cho sườn và xương vào nồi với khoảng 2,5 lít nước, ninh nhỏ lửa khoảng 1 tiếng, hớt bọt thường xuyên.
3. Gạo tẻ và chút gạo nếp vo sạch, để ráo rồi xay vỡ hoặc rang sơ cho thơm.
4. Cho gạo vào nồi nước sườn, nấu nhỏ lửa, khuấy đều tay để không bén đáy, đến khi cháo sánh mịn và sườn mềm.
5. Nêm nước mắm, hạt nêm, muối và chút đường cho vừa miệng.
6. Múc cháo ra bát, rắc hành lá, rau mùi, hành phi và hạt tiêu, ăn nóng kèm quẩy.

Món tương tự

• Cốt lết rán

  món mặn · 45 phút

• Sườn nướng tiêu

  món mặn · 60 phút

• Sườn rán cay

  món mặn · 38 phút