← Quay lại kết quả

Hến xào

Thịt hến xào thơm với hành tây, sa tế hoặc lá hẹ, rắc lạc vừng và rau răm, xúc cùng bánh đa nướng giòn.

Vùng miền

Trung

Cách nấu

Xào

Nguyên liệu chính

Hải sản khác

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• hến1,2 kg

Tuỳ chọn thêm

• hành tây1/2 củ
• hẹ50 g
• rau răm10 g
• sa tế1 thìa canh
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• hạt nêm (thường có sẵn)2 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)2 thìa cà phê
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• lạc30 g
• vừng1 thìa canh
• bánh đa vừng2 bìa
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Hến ngâm nước vo gạo cho nhả cát, rửa sạch rồi luộc đến khi há miệng, vớt ra tách lấy thịt, giữ lại nước luộc để nấu canh.
2. Hành tây thái múi cau, hẹ cắt khúc, rau răm thái nhỏ, lạc rang giã dập.
3. Phi tỏi với dầu cho thơm, cho thịt hến vào xào lửa lớn, nêm hạt nêm, đường, nước mắm và muối.
4. Thêm hành tây và sa tế, đảo đến khi hến khô ráo và thấm vị, cho hẹ vào đảo nhanh rồi tắt bếp.
5. Bày hến ra đĩa, rắc tiêu, rau răm, lạc và vừng, ăn kèm bánh đa nướng bẻ miếng để xúc.

Món tương tự

• Bánh hến rán

  món mặn · 30 phút

• Canh bầu nấu hến

  canh · 25 phút

• Cơm hến

  món chính · 40 phút