← Quay lại kết quả

Lẩu cá diêu hồng

Nước lẩu chua ngọt từ me, dứa và cà chua, nhúng cá diêu hồng mềm ngọt cùng rau muống, hoa chuối, đậu bắp.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn tối

Kiểu món

Lẩu

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá diêu hồng900 g
• bún500 g

Tuỳ chọn thêm

• cà chua2 quả
• dứa1/2 quả
• me80 g
• măng chua300 g
• rau muống300 g
• hoa chuối150 g
• dọc mùng1 cây
• đậu bắp5 quả
• sả2 cây
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• gừng1 nhánh
• ớt2 quả
• thì là15 g
• hành lá3 cây
• rau ngổ20 g
• nước mắm (thường có sẵn)3 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Cá diêu hồng đánh vảy, bỏ mang ruột, rửa với nước muối pha gừng rồi cắt khúc, phần đầu và xương để nấu nước dùng.
2. Me ngâm nước ấm, dầm lấy nước cốt; cà chua, dứa bổ múi; măng chua rửa qua; rau muống, hoa chuối, dọc mùng, đậu bắp sơ chế và cắt vừa ăn.
3. Phi hành tỏi, xào cà chua và dứa cho mềm, đổ nước vào cùng sả đập dập và đầu cá, đun sôi khoảng 15 phút rồi vớt bỏ xương.
4. Cho nước me, măng chua vào nồi, nêm nước mắm, đường, hạt nêm, muối để nước lẩu chua ngọt hài hoà.
5. Đặt nồi lẩu lên bếp, thả cá vào nhúng đến khi vừa chín, thêm thì là, hành lá, ớt.
6. Ăn cùng bún, nhúng rau muống, hoa chuối, đậu bắp, rau ngổ theo khẩu vị.

Món tương tự

• Lẩu thả Phan Thiết

  canh · 60 phút

• Bún cá

  món chính · 80 phút

• Bún cá cam

  món chính · 60 phút