← Quay lại kết quả

Lẩu cá đuối

Lẩu cá đuối sụn giòn, nước dùng chua dịu từ măng chua, cà chua và lá giang, nhúng rau đồng ăn với bún.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn tối

Kiểu món

Lẩu

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá đuối400 g
• măng chua180 g
• cà chua2 quả
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• lá giang50 g
• sả2 cây
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• ớt2 quả
• rau ngổ5 g
• mùi tàu5 g
• bún500 g
• rau muống200 g
• hoa chuối100 g
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)3 thìa canh

Cách làm

1. Cá đuối trụng qua nước sôi rồi cạo sạch lớp nhớt, rửa lại, cắt khúc vừa ăn.
2. Măng chua rửa qua, vắt ráo. Cà chua bổ múi cau, lá giang rửa sạch, sả đập dập.
3. Phi thơm hành khô, tỏi, cho cà chua vào xào mềm, thêm măng chua đảo cho thấm.
4. Đổ khoảng 1,5 lít nước, thả sả vào, đun sôi rồi nêm nước mắm, đường, muối cho vị chua cay vừa miệng.
5. Cho lá giang vào nồi, chuyển lên bếp lẩu. Nhúng cá đuối đến khi thịt vừa chín, sụn còn giòn.
6. Ăn kèm bún, rau muống, hoa chuối, rau ngổ và mùi tàu.

Món tương tự

• Lẩu cá lăng măng chua

  canh · 50 phút

• Cá chép sốt cà chua

  món mặn · 30 phút

• Cà chua nhồi đậu phụ

  món mặn · 30 phút