← Quay lại kết quả

Lẩu cá lăng măng chua

Lẩu cá lăng thịt chắc ít xương, nước dùng chua dịu từ măng chua, cà chua và dứa, nhúng kèm rau đồng.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn tối

Kiểu món

Lẩu

Nguyên liệu chính

CáRau củ

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá lăng650 g
• măng chua250 g
• cà chua2 quả
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• dứa1/4 quả
• bún750 g
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• nghệ1 thìa cà phê
• thì là1 nắm
• rau ngổ3 cây
• mùi tàu3 cây
• ớt1 quả
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh
• rau muống200 g
• dọc mùng150 g

Cách làm

1. Cá lăng làm sạch nhớt bằng muối và nước ấm, cắt khúc, ướp chút nước mắm, hạt tiêu và nghệ khoảng 15 phút.
2. Măng chua rửa qua, vắt ráo. Cà chua bổ múi cau, dứa thái miếng mỏng.
3. Phi thơm hành khô và tỏi, cho cà chua vào xào mềm, thêm măng chua và dứa đảo cho ngấm.
4. Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi rồi nêm nước mắm, đường, muối cho vị chua ngọt vừa miệng.
5. Chuyển nồi lên bếp lẩu, thả cá vào nhúng vừa chín, cho thêm thì là, rau ngổ và mùi tàu.
6. Ăn kèm bún, rau muống và dọc mùng nhúng lẩu.

Món tương tự

• Canh chua cá lăng

  canh · 30 phút

• Lẩu cá đuối

  canh · 35 phút

• Cá chép sốt cà chua

  món mặn · 30 phút