← Quay lại kết quả

Vằn thắn rán

Vỏ vằn thắn gói nhân thịt tôm mộc nhĩ, rán ngập dầu đến khi phồng giòn vàng ruộm, chấm tương ớt ăn nóng.

Vùng miền

Cả nước

Dịp

Ăn chơi / ăn vặt

Kiểu món

Bánh

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

Lợn

Khẩu vị

Béo

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• vỏ hoành thánh35 lá
• thịt băm130 g

Tuỳ chọn thêm

• tôm200 g
• mộc nhĩ10 g
• cà rốt30 g
• hành lá2 cây
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• tỏi (thường có sẵn)2 tép
• trứng gà1 quả
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)400 ml
• tương ớt2 thìa canh
• xà lách50 g

Cách làm

1. Mộc nhĩ ngâm nở băm nhỏ, cà rốt băm, hành lá thái nhỏ, hành khô và tỏi băm.
2. Tôm bóc vỏ, băm nhỏ rồi trộn với thịt băm, mộc nhĩ, cà rốt, hành, lòng trắng trứng, hạt nêm, đường và hạt tiêu thành nhân dẻo.
3. Đặt một thìa nhân nhỏ vào giữa lá vỏ, quét chút lòng đỏ trứng quanh mép rồi gấp thành hình tam giác hoặc túm lại như bông hoa.
4. Đun dầu vừa nóng, rán vằn thắn từng mẻ nhỏ, lửa vừa để nhân kịp chín, đến khi vỏ vàng phồng giòn thì vớt ra giấy thấm dầu.
5. Bày ra đĩa với xà lách, chấm tương ớt, ăn nóng như món khai vị hoặc ăn chơi.

Món tương tự

• Sủi cảo nhân thịt

  món chính · 40 phút

• Vằn thắn

  món chính · 60 phút

• Mì vằn thắn

  món chính · 85 phút