← Quay lại kết quả

Canh chua chay

Canh chua chay với đậu phụ rán, nấm, dứa, cà chua và rau giòn, vị chua ngọt thanh mát cho ngày ăn chay.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưa

Dịp

Ngày nóng

Kiểu món

Canh

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

Đậu phụ

Khẩu vị

ChuaThanh

Chế độ ăn

ChayKhông sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• đậu phụ2 bìa
• cà chua3 quả
• dứa1/2 quả
• me30 g

Tuỳ chọn thêm

• dọc mùng3 cây
• giá đỗ150 g
• đậu bắp250 g
• nấm sò200 g
• ớt1 quả
• rau ngổ5 g
• mùi tàu5 g
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Me hoà với nước nóng, dầm kỹ rồi lọc lấy nước chua, bỏ hạt.
2. Đậu phụ cắt miếng vuông, rán vàng. Cà chua, dứa bổ miếng, đậu bắp cắt vát, dọc mùng tước vỏ thái lát, nấm sò xé nhỏ.
3. Phi thơm dầu, cho cà chua và dứa vào xào mềm, đổ khoảng 1,2 lít nước vào đun sôi.
4. Thêm nước me, nấm và đậu phụ, nêm hạt nêm, muối, đường cho vị chua ngọt cân bằng.
5. Cho đậu bắp, dọc mùng và giá đỗ vào, đun sôi lại chừng một phút để rau vẫn giòn rồi tắt bếp.
6. Rắc rau ngổ, mùi tàu và ớt thái lát, ăn nóng với cơm.

Món tương tự

• Canh chua sườn

  canh · 30 phút

• Cà chua nhồi đậu phụ

  món mặn · 30 phút

• Bún riêu chay

  món chính · 45 phút