← Quay lại kết quả

Canh chua mực

Mực tươi khía vảy rồng nấu chua với me, dứa, cà chua và rau, giòn sần sật, nước canh chua ngọt.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Kiểu món

Canh

Nguyên liệu chính

Mực

Khẩu vị

ChuaThanh

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• mực230 g
• cà chua1 quả
• me2 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• dứa1/2 quả
• dọc mùng150 g
• giá đỗ100 g
• đậu bắp100 g
• bông súng120 g
• rau ngổ1 nắm
• mùi tàu3 lá
• tỏi (thường có sẵn)2 tép
• ớt2 quả
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Mực bóc da, bỏ túi mực, khía chéo mặt trong rồi cắt miếng vừa ăn, ướp chút nước mắm và tỏi băm.
2. Cà chua, dứa cắt miếng; đậu bắp cắt xéo; dọc mùng hoặc bông súng tước vỏ, cắt khúc. Me dầm lấy nước cốt.
3. Phi thơm tỏi, xào cà chua và dứa, đổ khoảng 1 lít nước cùng nước me, đun sôi.
4. Nêm nước mắm, đường, muối, hạt nêm cho vị chua ngọt vừa ăn, thả đậu bắp vào trước.
5. Cho mực vào, sôi lại khoảng 1 phút thì thêm giá, dọc mùng, tắt bếp để mực giòn, rắc rau ngổ, mùi tàu và ớt.

Món tương tự

• Canh chua cá

  canh · 40 phút

• Canh chua cá bớp

  canh · 35 phút

• Canh chua cá lăng

  canh · 30 phút